Rostisciana (Pian d'Erba)
A un cucchiaio di burro, unirvi un pomodoro fresco e del brodo lasciando bollire per 30', in modo da avere un sugo piuttosto chiaro.
Tagliare in 4 pezzi mezzo chilo di patate, coprire e lasciar cuocere dolcemente, perché le patate non si sfacciano.
Quando sono cotte, unire mezzo chilo di luganega di misura grossa, punzecchiarla leggermente e lasciarla cuocere 15'.
Tagliarla a pezzi e servire.
